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但是，蕭寧馨強調，「科學的重點是再現性，而不是因為在某一群人身上看到某種趨勢，就以偏概全。」所以，一些因為食用椰子油，而在失智症上有所改善的例子，仍只能算是個案。
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以椰子油取代橄欖油，除了不如一般人所想的易使人肥胖，甚至還有控制體重的效果。
椰子油在被認為與減輕失智有關後，市場上的詢問度開始水漲船高。
詳見《康健雜誌網站》。
尹書田醫療財團法人榮新診所營養師李婉萍說，在不過量攝取的前提下，1cc橄欖油的熱量跟1cc椰子油、1cc沙拉油的熱量一樣。由於熱量相同，所以用椰子油取代橄欖油，總熱量其實不變，但是飽和油脂卻增多了。
與長鏈飽和脂肪酸不同的是，「中鏈脂肪酸不需乳化就可快速吸收，並經血管系統運送到肝臟代謝，」蕭寧馨在椰子油的專文中指出。
文化大學保健營養學系系主任施明智也說，儘管最近1、2年有些許椰子油和失智症的探討，但現有證據仍然不多。
不一定。椰子油的飽和脂肪酸比率居各種食用油之冠，不過，攝取椰子油卻不見得會使體重增加，要看是額外多吃，還是取代。
1.椰子油能抗失智？
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蕭寧馨在「科技大觀園」探討椰子油的文章中指出，「由於（椰子油）所含的脂肪酸以中鏈為主，比長鏈的分子小，溶解快，消化產生的脂肪酸可以被小腸快速吸收，經肝門靜脈運送到肝臟氧化代謝，是種速效的能源，但也會增加產熱效應，可能有控制體重的作用。」
許多關於椰子油功效的論述便循著中鏈脂肪酸，尤其是月桂酸的脈絡而生，再加以原本飽和脂肪酸的特性，使得人們對椰子油的認識變得困惑。
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只能說是個案。紐波特醫師針對椰子油能減輕失智的宣稱主要在於，中鏈脂肪酸的代謝途徑不同於長鏈脂肪酸，可直接進入肝臟產生酮體，被腦細胞使用，進而減緩失智患者在認知上的惡化。
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作者／宛家禾
她寫道，2015年有兩篇系統性與整合性分析報告，研究根據10多篇人體實驗的結果發現，將日常食用油脂改為中鏈脂肪，時間達3～16週，可減輕體重0.5～0.7公斤，體脂則減少0.4％；但是短期減重後的復胖問題則沒有進一步說明...【全文未完，完整內容請見《康健》210期】
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圖片／馬景平
※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。
自從美國醫師紐波特（Mary Newport）用椰子油使失智的丈夫恢復些許認知能力後，這個原本人人避之的油類在過去數年間彷彿成為超級食物。不過，在引起專家學者關切後，最近又有被打回原形的趨勢。到底與椰子油相關的說法，哪些是迷思、哪些是事實？怎麼用椰子油烹調出夏日美味菜餚？
致力於尋找奶油替代品的日本甜點媽媽荻野碧在《現在馬上就想用椰子油》一書提到，椰子內層的胚乳加以壓榨就會產生椰漿，椰漿在室溫下靜置24小時後，便會油水分離，最上層的油脂加以過濾後，就成為椰子油。
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2.椰子油會使人發胖？
出處：康健雜誌210期
在營養成分方面，台灣大學生化科技學系教授蕭寧馨在科技部網站「科技大觀園」撰文指出，椰子油的飽和脂肪酸高達92％，其中以碳原子數目為12個（C12:0）的月桂酸為最大宗，佔所有飽和脂肪酸的47.5％。
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椰子原產於菲律賓、印度、印尼等國家，當地人認為椰子從外層的纖維，到內層的胚乳（白色果肉）與椰子水都有食用及其他價值。 建地建屋如何貸款能貨多少錢-銀行貸款率利最低銀行比較建地建屋如何貸款能貨多少錢銀行貸款貸款買車怎麼貸最划算-二手車貸利率試算表借錢推薦~學生銀行借錢快速比較多家銀行貸款利率最省專案-新竹銀行個人信貸如何貸款諮詢-高雄民間 ... 各項銀行貸款銀行貸款項目有：個人信用貸款，整合負債貸款，房屋二胎貸款，房屋轉增貸款，房屋貸 款，公教貸款，軍人貸款，汽車貸款，店面貸款，行號貸款，信用卡貸款，機械貸款 ... 私人貸款| 貸款如何向銀行貸款需要什麼樣的條件.資料整合債務資訊網如何貸款利息最低就學貸款申請沒有自備款能買屋嗎？該如何貸款？-連帶保證人債務協商可以用身分證借錢嗎-推薦銀行沒有自備款能買屋嗎？ 房子如何貸款銀行借錢利息計算你是貸款系的房子如何貸款-銀行借錢利息計算信用貸款的連徵次數是什麼???-房貸利率算法如何成功借到青年創業貸款-內湖二胎沒有自備款能買屋嗎？該如何貸款？-新竹貼現信用貸款但是 ... 借錢推薦~小額貸款快速比較多家銀行貸款利率最省專案-板信房貸試算原住民青年創業貸款條件-花蓮支票借款房子如何貸款-如何開口借錢信用貸款但是工作不夠久可以嗎-青年房貸資格一通電話真心誠意幫您解決-創業 ... 半契樓難找銀行貸款金融集團主席冼國林稱，半契樓難以找銀行或較具規模財務公司借貸，「我?一定唔接受半契樓」。他稱今次事件，事主在不知情下簽訂文件 ... 慘遭網絡信貸瓜分 銀行貸款申辦量全面下滑--金融--人民網商業銀行2015年在經歷利潤水平下降、不良貸款提升的同時，還面臨著互聯網理財對其傳統業務的蠶食和挑戰。銀率網日前發布2015年度360°銀行 ... 農地如何貸款-銀行貸款利率計算公式教你~信用貸款試算如何幫自己找到最好的資金幫助長期資金教你挑選適合自己的貸款方案-小額貸款率利試算表告訴你信用不良如何貸款成功-斗 ... 銀行貸款利息計算台南小額借錢銀行貸款利息計算-台南小額借錢信貸利率比較高雄小額借款信用貸款率利最低銀行公教原住民創業貸款項信用貸款比較國外留學花費新竹民間貸款缺錢找工作過年借錢青年房屋
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